Osagaiak:

6 arrautza
1 Kg azukre
150 gr gurin
1 kg. irin
legamia (sobre bat)
anis esentzia
Zuria:
Bi zuringo
8 koilarakada azukre-hauts
zorrotada bat limoi
 

Nola egin:

Osagai guztiak bol batean nahastu eta gero arrabol batekin forma eman. Labean sartu baino lehen, berotu 175 gradutan eta gutxi gora behera 15 minutu pasatu ondoren, atera.
 

Zuria egiteko, zuringoa irabiatu eta azukre-hauts eta limoiarekin nahastu, ontzi batean, Maria bainutan egosi, tarteka irabiatuz. Gero opilak beroak dauden bitartean, zuria gehitu eta zabaldu opilean. 
 

Eibarko Udal Euskaltegitik jasotako errezeta.